Suppe

Asiatisk blomkålssuppe med kødboller

Kødboller
300 gr hakket svinekød
1 æg
1 tsk Husk
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 liter Vand til kogning
1 oksebouillonterning

Suppe
1 Blomkålshoved
1 bundt forårs løg
1 ds kokosmælk
1 oksebouillonterning
2 spsk smør
2 spsk karry
2 tsk Sambalorlek

Kom alle ingredienser til farsen i en skål, og rør det sammen.
Sæt en liter vand over til kogning og kom en bouillonterning i. Når vandet koger formes små kødboller med en ske, og lægges forsigtigt ned i vandet. Når alle kødboller er kommet op til overfladen er de færdige.
Tag kødbollerne op med en hulske, og si kogevandet.

Pluk blomkålen i buketter, og skær forårs løget fint. Smelt smørret i en stor gryde og kom karry´en i. Svits forårs løg og blomkål kort i Karry´en, og kom kokosmælk og den siede suppe, samt en bouillonterning i. Lad det koge i ca. 20 min. Smag suppen til med Sambalorlek og evt. salt og peber.

Jordbær lagkage

Lagkagebund

5 æg
200 gr sukker
125 gr kartoffelmel
2 tsk bagepulver
1 spsk mel

Tænk ovnen på 175 gr.

Del æggene og pisk hviderne meget stive. Pisk nu æg og sukker godt sammen og vend forsigtigt hviderne heri. Bland kartoffelmel, bagepulver og mel sammen og sigt det ned i æggemassen og vend det forsigtigt sammen.

Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir, og bag den i ca. 40 min ved 175 grader. Den skal give efter ved let tryk. Du kan også stikke en kødnål ned i kagen og hvis der ikke kommer dej på nålen er kagen færdig.

Lad afkøle helt før den deles i to.

Jordbærcreme

1/2 l fløde
500 gr jordbær (friske)
2 spsk flourmelis

Pisk fløden til skum. Blend jordbær og sukker. Rød jordbærpure og fløde sammen og kom 1/3 mellem bundene, og smør kagen på siderne og toppen med resten.

Kagen stilles koldt nogle timer, gerne til dagen efter.

Pynt

500 gr friske jordbær

Skær bærene i skiver og beklæd kagen med bærene, både på top og siderne.

Nanbrød

25 gr Gær
2 dl Mælk
1 æg
1 dl cremefraiche
2 spsk Oliven Olie
1 stk salt
2 tsk sukker
0,5 tsk bageplver
600 gr mel


Rør gæren ud i den lunkne mælk og tilsæt æg, cremefraiche, olie, salt og sukker.

Bland bagepulver i melet og kom det i gærblandingen og ælt dejen blank. Lad dejen hvile 1/2 time.

Ælt dejen hurtigt igennem og del den i 6 stk. Form dem til biller der mases flade med hånden og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dejen hæve en halv time.

Pensel dem med et sammenpisket æg og kom tynde skriver hvidløg eller flagesat på. tryk hvidløgene lidt ned i dejen, så sidder de bedre fast.

Bag nu brødene i en 200 gr. varm ovn i 12 til 14 min.